目前很多餐飲店對(duì)視頻監(jiān)控的需求比較關(guān)注。從東莞監(jiān)控工程應(yīng)用的情況來(lái)看，餐飲行業(yè)對(duì)視頻監(jiān)控應(yīng)用的主體方和具體需求主要有以下幾個(gè)方面：

       第一、上級(jí)部門(mén)運(yùn)程監(jiān)控需求

         近年來(lái)食品安全事故頻發(fā)，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)的壓力很大，監(jiān)管力度越來(lái)越大。以前派人到現(xiàn)場(chǎng)抽查監(jiān)督即浪費(fèi)人力物力，又收效甚微，因此需要通過(guò)網(wǎng)絡(luò)和視頻等手段進(jìn)行遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)管。其具體需要表現(xiàn)有：一是依照國(guó)家對(duì)食品安全監(jiān)督管理的相關(guān)法規(guī)，對(duì)食品加工企業(yè)、餐飲企業(yè)進(jìn)行食品質(zhì)量安全的監(jiān)督；二是對(duì)食品操作環(huán)境的安全質(zhì)量監(jiān)督；三是方便管理部門(mén)對(duì)餐飲企業(yè)進(jìn)行視頻監(jiān)控，整頓、管理餐飲企業(yè)秩序，維護(hù)社會(huì)治安，為公安機(jī)關(guān)對(duì)餐飲企業(yè)內(nèi)發(fā)生食品安全事件或突發(fā)事件的狀態(tài)和發(fā)展趨勢(shì)提供準(zhǔn)確的評(píng)估依據(jù)；四是提高餐飲企業(yè)的食品安全防控能力，維護(hù)餐飲企業(yè)的良好秩序，有效地預(yù)防、打擊和控制餐飲企業(yè)內(nèi)的食品安全違法犯罪行為。

       第二、企業(yè)自身可視化經(jīng)營(yíng)管理

       這主要包括以下幾個(gè)方面的需要：一是督導(dǎo)考核監(jiān)察。對(duì)于連鎖餐飲企業(yè)可隨時(shí)通過(guò)視頻監(jiān)控監(jiān)察督導(dǎo)工作，對(duì)督導(dǎo)進(jìn)行考核，并可隨時(shí)召開(kāi)督導(dǎo)運(yùn)程視頻會(huì)議，提升效益，降低督導(dǎo)成本。二是總部經(jīng)營(yíng)分析?？偛抗芾聿块T(mén)通過(guò)門(mén)店運(yùn)營(yíng)情況的查看，進(jìn)行客流信息、客戶消費(fèi)行為和營(yíng)銷活動(dòng)效果分析，從而更深入了解門(mén)店經(jīng)營(yíng)狀況。三是安全應(yīng)用?？蓪?duì)店內(nèi)的商品、現(xiàn)金進(jìn)行實(shí)時(shí)查看，加強(qiáng)門(mén)店安全管理，通過(guò)視頻回放可以更好地處理與顧客的各類糾紛，提高客戶滿意度；四是品牌推廣。在門(mén)店擺放展示屏，作為門(mén)店運(yùn)營(yíng)的直觀輔助工具，展示店鋪形象來(lái)獲得客戶認(rèn)可。

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